sektbuch.

Andreas Schnug

Vom Champagner
zum Sekt.

200 Jahre Sekt in Deutschland.
Wie das Prickeln ins Land kam.

Hinter jedem Glas steckt eine Geschichte. Dieses Buch erzählt von mutigen Menschen, geduldigem Handwerk und der Freude, Sekt mit neuen Augen zu entdecken.

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Der Druckauftrag ist erteilt. Der Verkaufsstart folgt.

Cover: Vom Champagner zum Sekt von Andreas Schnug, mit einer goldfarbenen Zeichnung einer Sabrage auf schwarzem Grund
Vom Champagner zum Sekt · Andreas Schnug
Champagne · Esslingen · dein GlasGeschichte & Genuss

Das steckt im Buch

01 / Entdecken

Ein Glas Sekt.
So viel zu erzählen.

Wie fanden die Perlen in den Wein? Was verbindet die Champagne mit Esslingen? Und woran erkennst du einen Sekt, der dir schmeckt? In dreizehn Kapiteln verbindet Andreas Schnug historische Spurensuche mit persönlichen Erlebnissen und verständlichem Wissen für den nächsten Genussmoment. Mit dabei: die 10 Sektgebote nach Andreas Schnug.

IDie alte WeltWie alles ins Prickeln kam

Von den Anfängen des Schaumweins über deutsche Kaufleute in der Champagne bis zu einer Witwe und einem Schwaben.

  1. Wie die Bläschen in den Wein kamen
  2. Die Deutschen in der Champagne
  3. Eine Witwe und ein Schwabe
IIDas HandwerkGeduld wird Geschmack

Gärung, Druck, Reife und die Angaben auf dem Etikett: das Wissen hinter den Perlen, verständlich erklärt.

  1. Wie die Perlen in die Flasche kommen
  2. Eine Flasche unter Druck
  3. Brut heißt nicht trocken
  4. Flaschengärung ist nicht gleich Flaschengärung
IIIDie deutsche GeschichteVon Reims nach Esslingen

Kesslers Weg und die Menschen, die nach ihm kamen. Eine Geschichte von Aufbruch, Krisen und dem, was über Generationen bleibt.

  1. Warum Deutschland Sekt liebt
  2. Kessler wächst weiter
  3. Die Krise und der Neustart
IVDie Kunst des GenießensMehr Freude im Glas

Qualität erkennen, bewusst probieren und die nächste Flasche mit Neugier öffnen. Für alle, die Sekt gern trinken und mehr darüber erfahren wollen.

  1. Was macht guten Sekt aus?
  2. Sekt können
  3. Die nächste Flasche

Öffne die vier Themenbereiche für einen Blick in die 13 Kapitel.

Der Mensch hinter dem Buch

02 / Begeisterung

Andreas Schnug lächelt bei der Begrüßung einer Gästegruppe vor der großen Holztür der Sektkellerei Kessler
Andreas Schnug mit Gästen am Hauptportal der Sektkellerei Kessler in Esslingen.

Andreas Schnug

„Herzlich willkommen
in der ältesten Sektkellerei Deutschlands.“

„Von Oktober 2011 bis Oktober 2022 habe ich bei Kessler in Esslingen Besucher durch die historischen Keller geführt, Sektproben begleitet und mein Wissen weitergegeben.

Die Fragen meiner Gäste haben mich auch nach der letzten Führung beschäftigt. Aus dieser Neugier ist dieses Buch entstanden. Ich lade dich ein, mit mir tiefer in die Geschichte einzutauchen – und die nächste Flasche mit etwas mehr Wissen und ebenso viel Lust am Genuss zu öffnen.“

Andreas Schnug

Sektseminare mit Andreas Schnug

03 / Gemeinsam entdecken

Bald auf dem Engelhof

Perlen & Promille.
Genuss, der Wissen weckt.

Riechen, probieren, ins Gespräch kommen: Andreas Schnug begleitet dich durch die Welt des Sekts. Mit Geschichten, verständlichem Wissen und passenden kleinen Speisen wird aus einer Verkostung ein unterhaltsames Genusserlebnis. Zwei Formate – je nachdem, wie tief du eintauchen möchtest.

Perlen & Promille · Kompakt genießen

Das kleine Sektseminar

Ein prickelnder Einstieg für Neugierige: Entdecke drei ausgewählte Sekte, ihre Aromen und das Zusammenspiel mit den passenden Speisen. Dazu gibt es Geschichten und Wissenswertes rund um Herstellung und Genuss.

Dauer
ca. 1,5 Stunden
Verkostung
3 ausgewählte Sekte
Foodpairing
3 abgestimmte kleine Speisen

Für einen genussvollen Auftakt, einen gemeinsamen Feierabend oder den Einstieg in die Welt des Sekts.

Preisfolgt

Nächster Terminwird bekannt gegeben

Perlen & Promille · Ausführlich entdecken

Das große Sektseminar

Mehr Zeit, mehr Vielfalt und mehr Raum zum Vergleichen: Sieben ausgewählte Sekte und sieben kleine Speisen eröffnen unterschiedliche Genussmomente. Du vertiefst dein Wissen und entdeckst, was dir persönlich schmeckt.

Dauer
ca. 3 Stunden
Verkostung
7 ausgewählte Sekte
Foodpairing
7 abgestimmte kleine Speisen

Für alle, die sich einen ganzen Genussabend nehmen und Aromen und Kombinationen ausführlicher erkunden möchten.

Preisfolgt

Nächster Terminwird bekannt gegeben

Das erwartet dich in beiden Formaten

  • Geschichte & HandwerkWie Sekt entsteht und welche Geschichten hinter den Perlen stecken.
  • Sensorik & VerkostungAromen bewusst wahrnehmen, Unterschiede entdecken und den eigenen Geschmack kennenlernen.
  • Sekt & SpeisenErleben, wie ausgewählte kleine Gerichte und Sekt miteinander harmonieren.

Termine & Buchung

Bald auf dem Engelhof.
Und bald hier buchbar.

Die nächsten Termine und Preise werden hier bekannt gegeben. Sobald die Buchung startet, kannst du deinen Platz direkt auf dieser Seite buchen.

Geplant sind offene Termine sowie Angebote für Firmen, Feiern und private Gruppen.

Veranstalter: Schnug Services UG (haftungsbeschränkt) · Moderation: Andreas Schnug

Aus dem Vorwort

„Auch ich habe das Kessler-Haus verlassen.
Das Prickeln habe ich mitgenommen.“

Andreas Schnug · Vom Champagner zum Sekt

Aus dem Buch

04 / Genießen

Die 10 Sektgebote
nach Andreas Schnug

  1. Kühle die Flaschen rechtzeitig.

    Sechs bis acht Grad sind ein guter Anfang.

  2. Lass den Korken zischen.

    Ein leises Zischen gehört zum Genuss. Den großen Knall überlassen wir dem Feuerwerk.

  3. Gib den Aromen Platz.

    Wähle ein tulpenförmiges Glas oder ein passendes Weißweinglas.

  4. Halte das Glas am Stiel.

    So bleibt der Kelch frei, und deine Hand erwärmt den Sekt weniger schnell.

  5. Schenke behutsam ein.

    Neige das Glas und lass den Sekt langsam an der Innenwand entlanglaufen. So bleibt mehr CO2 im Getränk erhalten.

  6. Nimm den Sekt in Augenschein.

    Beobachte die Perlage: wie die Bläschen aufsteigen und im Glas tanzen.

  7. Atme vor dem ersten Schluck tief ein.

    Rieche am Glas und nimm dir einen Moment für den Duft, bevor du probierst.

  8. Atme nach dem ersten Schluck durch die Nase aus.

    Lass den Mund dabei geschlossen und achte darauf, welche Aromen bleiben.

  9. Verkoste vom Herben zum Süßen.

    So kommt der Geschmack des herben Sekts gut zur Geltung.

  10. Verschließe ihn richtig – oder trink ihn lieber aus.

    Setze nach jedem Einschenken den Schaumweinverschluss wieder auf. Bleibt etwas übrig, kommt die verschlossene Flasche in den Kühlschrank. Der Silberlöffel hat Feierabend.

Der Druckauftrag ist erteilt

Die Geschichte wartet.
Bald auch in deinem Bücherregal.

„Vom Champagner zum Sekt“ ist auf dem Weg ins Bücherregal. Sobald das Buch erhältlich ist, kannst du es direkt im BoD-Buchshop oder bei Amazon bestellen.

Verkaufsstart folgt

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Bestellung und Versand erfolgen über den jeweiligen Shop.

Die Geschichte geht weiter

05 / Ausblick

Das nächste
Sektbuch kommt.

Es führt mit vertiefenden Informationen weiter in die Welt des Genusses. Mehr erfährst du hier, sobald es erhältlich ist.

Bis dahin: das erste Sektbuch entdecken